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【“人生没有彩排,每一天都是现场直播”。偶尔会想,如果人生真如一场电子游戏,玩坏了可以选择重来,生活会变成什么样子?正因为时光流逝一去不复返,每一天都不可追回,所以更要珍惜每一寸光阴,孝敬父母、疼爱孩子、体贴爱人、善待朋友。】

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春季10种滋阴养阳美食  

2013-03-28 12:56:22|  分类: 健康食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春季10种滋阴养阳美食 - 五月天 - 五月天的博客
 

 

  1、乌鸡

  更少的胆固醇和脂肪含量,更高的氨基酸和微量元素,让乌鸡成为众所周知的煲汤上品。

  花旗参乌鸡汤

  材料:乌鸡一只,500克左右,花旗参少许,50克,红枣,4-5颗,桂圆肉,2颗,姜片,2片,枸杞10-20颗

  做法

  1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;

  2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

  小诀窍:

  1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜;

  2.乌鸡汤有补气、活血、滋阴养颜等功效。

  2、猪前肘

  普通猪肉用来煲汤很容易柴,猪身上唯一一块既可提供美味又不会久煮变柴的带皮肉,就是前肘,它可以让你左右逢源地享受肉嫩汤鲜。

  猪肘汤

  原料:猪肘一只、葱20克、姜20克。

  做法:

  1.准备材料;

  2.将所有材料放入酪菲思锅中;

  3.煮开;

  4.中小火慢慢煮1个半小时,用筷子扎动即可。

  3、菌类

  香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可是人类良伴,含有丰富的人体必需的氨基酸,而且很多菌类都很耐火,比如可以舒筋活血的黑虎掌,比如可以清咽利嗓对改善面部皮肤有神奇作用的金喇叭,都是入汤很好的选择。

  珍菌汤

  菇菌的食疗作用越来越被人所重视,珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调,长期食用可增进人体免疫力,美容养颜的功效,是适合全家人经常食用的靓汤。

  材料:猴头菇,茶树菇,黑木耳丝,雪耳,云苓,黄豆,黑灵芝片,蜜枣,排骨约500克

  做法

  1.将汤料洗净用清水泡30-60分钟

  2.选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起。

  3.将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟

  4.再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!

  4、甲鱼

  不要以为是男性专用滋补品,甲鱼真正的功效是滋阴。慢火久煲至汤汁用勺盛起再落回汤中时听不见声为最佳关火时机。

  西洋参甲鱼汤

  材料:活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

  做法

  1.将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

  2.汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

  3.把西洋参和红枣用清水洗净备用。

  4.砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

  5.食用前,加入盐调味即可。

  小诀窍:

  1.这款汤能够益气滋阴,适用于体质衰弱、营养不良的人,用于改善体质和一般人群的保健滋补。

  5、白萝卜

  冬吃萝卜夏吃姜,老话总有老话的道理,你就放心往肉汤里放吧。丰富的维生素C和微量元素锌可以增强机体的免疫力,清爽的化腻本领除了让肉汤更可口,也在你饱胀之后帮你摆脱不适。当然还有句老话也要记住:白萝卜不可与参同炖。

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白萝卜番茄汤

  材料:用料番茄150克,番茄酱150克,白萝卜400克,精盐、味精、猪油、面粉各适量。

  做法

  1、番茄洗净切小块,白萝卜去皮切细丝。

  2、猪油放人锅内烧热,加面粉搅拌成糊状,再放番茄酱炒匀,待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻,倒入适量清水,用小火煮10分钟,下番茄块,煮沸后加精盐、味精调味即成。

  功效:消暑解毒,对黄褐斑、粉刺、痤疮等症有显效。

  6、山药

  山药是少有的平补上品,同样性质的还有百合。

  排骨山药汤

  材料:排骨,山药,姜,料酒,盐,白醋

  做法

  1.排骨洗净,入开水氽煮一分钟,去去血沫后,洗净。

  2.将排骨放入冷水中,加入几分姜,大火煮开后,撇去浮沫后,加入适量的料酒、盐,以及一滴白醋,转中小火炖至汤成奶白色。

  3.加入山药,煮开,转小火至山药酥


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  7、红枣

  红枣的好处无需多言,况且还能为汤添一丝甜润。入汤时最好把核捅掉,不然会让汤色变深,还可能会有苦味。

  桂圆红枣汤

  材料:银耳25克,莲子20颗,桂圆肉8颗,红枣4颗,冰糖适量。

  做法

  将银耳用热水泡3个小时洗净撕碎,莲子洗净泡3个小时,将两种材料一起放入沙锅内加入适量开水煮开,转小火炖1个半小时后放入洗净的红枣,再炖半个小时放入冰糖和洗净的桂圆肉,然后炖15分钟关火闷15分钟即可。

  8、黄芪

  从黄芪在传说中伴随仙人的出镜率就可看出这是个养生的好东西,事实的确如此,民间一直有冬令取黄芪滋补强身的习惯。黄芪所含的多种抗菌成分,补气血 之余护你在冬天远离某些传染病。豆腐:豆腐很特别,看上去吹弹可破,却能承受汤汁长时间的煲煮,又有取他物之长的君子风范,适合与很多食材搭配,况且出色 的清凉功效是我们在干燥的秋冬季尤其需要的。

  当归黄芪鸡汤

  主料:乌鸡鸡腿一支,猪血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金针菇20克,胡萝卜10克,当归1片,黄芪3片

  做法

  1.先将乌鸡鸡腿剁成块状,并将猪血及豆皮切成长片状,卷心菜及胡萝卜洗净切成片状,并将金针茹洗净备用。

  2.将锅中装适量水再放入当归、黄芪,先开大火煮至滚后,入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿,待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

  3.将金针茹及卷心菜放入锅中,转成大炎至滚后即可。

  9、豆腐

  豆腐很特别,看上去吹弹可破,却能承受汤汁长时间的煲煮,又有取他物之长的君子风范,适合与很多食材搭配,况且出色的清凉功效是我们在干燥的秋冬季尤其需要的。

  鲫鱼豆腐汤

  材料:鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

  做法

  1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

  2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

  3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

  4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

  5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可。

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10、梨汁

  除了对付干燥意想不到的滋润本领,梨汁诱人的香甜味道也是你做汤时意想不到的,不仅是做甜汤,像牛尾汤这样的荤汤加上一点梨汁也会香得你忘记合上嘴巴。

  雪梨煲无花果

  宝贝这两天上火了,喊喉咙痛.所以煲了这个老火汤帮她清清火.雪梨、无花果、南北杏都有润肺止咳的功效,加上猪骨头一同煲煮,味道清甜鲜美,宝贝很喜欢。

  材料:雪梨2个,红萝卜1个,猪骨400g,无花果12颗,南北杏50g,盐适量,鸡精1/2茶匙

  做法

  1.雪梨洗净,挖去梨芯,切成块;红萝卜洗净去皮,切成滚刀块;

  2.猪骨在开水里氽煮10分钟,去掉血水;

  3.砂锅里倒入1000毫升水,煮开后加入猪骨、无花果、南北杏、红萝卜。煮开后调小火煲1小时;

  4.1小时后加入雪梨,再次煮开后调小火煲1.5小时;

  5.最后加入盐和鸡精调味。

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