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粗粮可令人“好颜色”  

2014-02-06 13:40:30|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                  粗粮可令人“好颜色” - 五月天 - 五月天的博客

 




看《黄帝内经》时会发现,中医将“五谷为养”放在食物之首。古代很多医学典籍都对粮食有过高度评价,诸如“久食令人好颜色”“令人肥白不老”。但是,如果你把这当成你吃大米白面的营养依据,那就大错特错了!要知道,古时候的食品加工业很不发达,古人不可能吃到和现在一样精致的大米白面,他们所食之“五谷”,都带着粗糙的外衣,至少类似我们现在吃的糙米,全麦面,带来“好颜色”“不老”效果的,就是被当做废物加工掉的微量元素,矿物质,食物纤维,失去了它们之后,大米白面的成分就变得非常单纯,无非是蛋白质和淀粉。

    虽然蛋白质和淀粉与脂肪并称三大营养物质,但是,蛋白质广泛存在于鱼肉蛋奶等任何一种动物类食物中,随着生活水平的提高,国人的蛋白质摄入量已经从过去的不足变成了现在的过量,这种过量甚至开始加重人们的肾脏负担,这就使我们早没有必要再从粮食中过多摄取。至于淀粉,碳水化合物,则是大米白面中所含的最基础物质,它容易转化为热量的优点正在成为我们现今的禁忌

    因此,现在的营养观点提倡每天的主食中,60%是粗粮最好,不仅能保全应营养,而且粗粮的热量很相对低的,因为其中更多的是纤维素,容易产生饱腹感,可以改善现在人常见便秘问题,而且粗粮同等重量粗粮所获得的热量却比细粮要低,我就见过一个产后发胖的母亲,她之所以能将体重降下去,就是把每天晚上的晚饭变成了粗粮粥,这个微小的变化使她顺利瘦身。

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