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【“人生没有彩排,每一天都是现场直播”。偶尔会想,如果人生真如一场电子游戏,玩坏了可以选择重来,生活会变成什么样子?正因为时光流逝一去不复返,每一天都不可追回,所以更要珍惜每一寸光阴,孝敬父母、疼爱孩子、体贴爱人、善待朋友。】

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隔夜菜真的危害健康吗?  

2014-08-29 14:34:08|  分类: 食品卫生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔬菜类

隔夜饭能吃吗?这得看具体是什饭菜。大家常说的隔夜可能产生有害物,其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高的亚硝酸盐,在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。不过,如果仅仅是在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何,蔬菜是不建议保留了24小时后再食用的隔夜菜真的危害健康吗? - 五月天 - 五月天的博客

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 豆制品

豆制品也不能隔夜再食用,因为其更容易腐败。它豆制品的共同特点是是容易繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏,但如果没有热透,是非常危险的可能为了节约粮食,也有可能是生活节奏加快,有些人对饮食的要求降低了,晚上吃剩的饭菜不舍得倒,留在第二天早上甚至中午继续当作美食。那么,隔夜饭到底能不能吃呢?

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 肉类、汤类

一些肉类、汤类隔夜之后也是可以吃的,不过也要讲究方法。无论是哪一类食品,在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,微生物的“基数”就越大,存放之后就越不安全。还有,如果想吃隔夜汤,那么喝不完的汤可以放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。其中有一个技巧很多不知道,那就是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的。而且喝不完的汤水最好是用瓦锅或者玻璃器皿存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应。

还有一点要提醒大家,隔夜饭一定要彻底加热方能食用,用微波炉加热剩食物就是个不错的方法。以上就是隔夜饭可以吃吗的相关介绍,当然,专家还提醒我们:吃隔夜饭可能会给健康带来一些不可预知的风险。因此,我们可不能把吃隔夜饭当作一种常态。吃新鲜的饭菜多好,多健康!



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